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12月9日，由中国酒业协会主办，古越龙山承办的2024年国家级露酒评酒委员年会在绍兴隆重召开。中国酒业协会副秘书长杜小威，中国绍兴黄酒集团党委副书记、Z6·尊龙凯时「中国」官方网站绍兴酒股份有限公司总经理徐东良，劲牌有限公司副总裁杨强，山西杏花村汾酒厂股份有限公司品酒组组长、首席评酒师、高级质量总监、中国酿酒大师王凤仙，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司食品安全总监杨素红，泸州老窖养生酒业有限公司总经理兰余，海南椰岛酒业有限公司技术部总监、非遗传承人王少玲，古越龙山股份公司副总经理、中国酿酒大师徐岳正和来自全国的160余名国家级露酒评酒委员出席了年会。大会由中国酒业协会露酒分会秘书长王旭亮主持。

本次年会期间，评委结合中国酒业协会的露酒计算机品酒系统，从产品香气、酒体色泽、酒品口感等维度，对46款市场主流产品进行专业品评，并围绕露酒生产工艺、品质提升、产品创新、品质鉴评等交流探讨。

徐东良总经理致辞表示，今日，黄酒与露酒文化交融与碰撞，在绍兴这片酒香四溢的土地上，我们不仅将品尝到风格各异的露酒佳酿，更要携手探讨行业发展趋势，传承与创新酒文化。

黄酒露酒道本同。黄酒作为露酒酒基，为露酒提供独特的风味和口感。黄酒中蕴含的丰富氨基酸、维生素及多种微量元素对人体有益，而露酒则通过加入中药材等原料，进一步增强其健康功能。这使得黄酒与露酒在健康饮酒方面有了共通的契合度。

创新发展谋共赢。近年来，黄酒与露酒均在传承中不断创新和发展：生产工艺和技术得到不断改进与提高，品质更加优良；种类和口味也更加多样化，满足不同消费者的需求，并逐渐融入了现代人的生活方式和消费观念中，成为一种时尚、健康的饮品选择。

古越龙山担使命。古越龙山作为中国黄酒行业领军企业，面对新时代的机遇与挑战，古越龙山率先提出并积极践行“高端化、年轻化、全球化、数字化”的发展之路，努力推动黄酒产业的转型升级。特别是重点打造的“只此青玉”产品已成为中国高端黄酒大单品。目前，古越龙山正以新质生产力赋能黄酒经典产业的迭代升级，全力跑出发展振兴加速度。

杜小威秘书长为年会致开幕辞，他从露酒产业的现状及困惑、露酒评委的责任和担当、露酒年会的内容和目的、露酒未来的趋势与前景四方面展开。他表示露酒巨大的价值有待我们去认识和传播，要对露酒未来的工艺优势、品质优势、文化优势更有信心。露酒的发展符合酒类产品风味与健康双导向的消费需求。

本次露酒国评年会与以往不同的内容是，还邀请到了露酒T5企业代表和古越龙山为大家分享代表性产品生产经验。其中古越龙山食品安全总监钱斌以《黄酒酿造工艺、产品分类和露酒产品开发》为主题分享，以绍兴黄酒为例详细介绍了黄酒酿造工艺和分类，以及相关露酒产品的开发，为以黄酒为酒基的露酒产品的开发和提升打开了思路，拓宽了视野。钱斌表示黄酒的开放式发酵、多菌种共酵、双边发酵等特点使黄酒独树一帜，是中国古人智慧的结晶，并推介了古越龙山今年上市的“草本一号”等露酒新品。

“草本1号”以陈年绍兴花雕酒为酒基，辅以壶式蒸馏、草本提香技术，酒体酒度提升的同时，又兼具陈皮、肉桂的草本香。在今年9月举办的古越龙山科技成果鉴定会暨新品黄酒专家鉴评会上，专家鉴定认为其“入口甜润、柔和丝滑、酒体丰满、落口回甘、香味持久、风味独特”。

此次国家级露酒评酒委员会年会选择在绍兴召开，不仅是对绍兴这座城市悠久酿酒传统的肯定，更是对古越龙山工作的鼓励和支持。未来，古越龙山将继续坚持品质为先，文化为魂，创新为驱，深化交流合作，与同行共谋发展；借助现代科技和营销理念，握紧时代脉搏，探索酒文化创新之路，引领黄酒与露酒文化走向更为广阔的舞台。